由于气候变化减少了从墨西哥运来的鳄梨，游戏时间制作鳄梨酱可能会变得更难

　　墨西哥城(美联社)——牛油果酱，一种美国人喜爱的游戏时间小吃，可能越来越难制作了，因为缺少雨水和温暖的气温导致从墨西哥运来的牛油果越来越少。

　　美国西部的米却肯州(Michoacan)供应了超级碗零食中近90%的奶油质地水果，但该州气候炎热干燥，导致种植区缺水。

　　该州的湖泊正在干涸:绝望的鳄梨种植者派油罐车去吸干最后的水，或者分流溪流，给他们干涸的果园供水，这引发了冲突。该州去年的降雨量仅为正常水平的一半，水库的蓄水量仅为总蓄水量的40%左右，几个月都看不到降雨。

　　与此同时，一些种植者非法砍伐松林，为供水系统提供水源，以种植更多的鳄梨。最糟糕的是，美国人的另一种嗜好——龙舌兰酒——也开始引发问题。

　　整个形势对牛油果不利。去年，米却肯州为超级碗出口的鳄梨增长了20%，达到14万吨。今年，尽管种植面积有所增加，但这一数字实际上减少了2000吨;这意味着美国农产品部门的奶油质地水果减少了。环境部长亚历杭德罗·姆萨梅德斯估计，米却肯州30%的牛油果果园现在缺水。

　　随着消费者要求更多具有环保意识的产品，州政府官员终于制定了一个可持续认证计划。

　　该认证计划可能会促使种植者改善用水，使他们能够向消费者提供更多更环保的牛油果。

　　2024年2月9日，星期五，墨西哥米却肯州乌鲁阿潘的一家工厂里，一名工人在包装牛油果。(美联社图片/阿曼多·索利斯)

　　你附近的杂货店里很快就会出现这样的水果:贴着标签的水果上写着“这种鳄梨不是在砍伐森林的土地上生长的”，或者“这种鳄梨合理地用水”。

　　官员们仍在为绿色牛油果设计一个朗朗上口的口号。但考虑到这句话出自多年来为你带来墨西哥鳄梨超级碗广告的同一个人，这句话很可能是一句朗朗上口的口号。

　　“我们的想法是，将会有一个带有二维码的认证贴纸，你可以用手机扫描，这个链接将带你到一个带有果园卫星照片的页面……以及与果园相关的森林。”

　　由于它们比松林需要更多的水，种植者必须出资建立一项基金，以确保每英亩果园能保留几英亩森林。

　　2024年2月9日，星期五，在墨西哥米却肯州乌鲁阿潘的一家工厂里，牛油果被储存在板条箱里。(美联社图片/阿曼多·索利斯)

　　“所以有了这个果园，你可以放心，你花在牛油果上的钱将会保护这片森林，”msamendez说，他估计2011年之前大约70%的果园是在旧农田上种植的，而不是森林。但他抱怨说，剩下的30%给其他人带来了坏名声。

　　采取行动的决定来得不是太早。生物多样性中心周四表示，超过2.8万人在网上签署了一份请愿书，呼吁食品连锁店采取更可持续的鳄梨采购政策。

　　该中心人口与可持续发展主任斯蒂芬妮·费尔德斯坦(Stephanie Feldstein)说:“由于我们将在周日的超级碗上吃掉3.04亿磅鳄梨，墨西哥许多人失去了森林和水源。”“我们对牛油果的痴迷有着可怕的隐性成本。现在是杂货连锁店承担责任的时候了，确保他们不购买在森林砍伐地区种植的鳄梨。”

　　到目前为止，消费者能做的还不多。市场上几乎没有经过认证的可持续牛油果，如果你想要鳄梨酱，你可以使用的其他东西也不多。尽管所有的新闻都在报道鳄梨种植者和包装商必须向贩毒集团支付保护费。

　　胡里奥·桑托奥(Julio Santoyo)是米却肯州维拉马德罗(Villa Madero)的一线反伐木活动人士，他说他对新的认证计划持观望态度。他说，在那之前，今年的超级碗——就像每年一样——是“一种刺激”。

　　“非法果园的增长势头有增无减，”三洋说。“我们认为，超级碗期间消费的牛油果有一半以上来自非法种植。

　　“到目前为止，墨西哥政府还没有采取实际措施来认证环境可持续的鳄梨生产，”他说。

　　在这个曾经森林茂密、湖泊星罗棋布的州，危机显而易见。奎泽奥湖是墨西哥第二大湖泊，曾经是州首府附近的一片广阔的湖水，反射出蔚蓝的天空;现在这里60%的土地是干燥的，暴露出数公里(英里)的干燥土地和草地。

　　贫穷的米却肯州面临着来自美国消费者的新威胁:毗邻哈利斯科州的部分地区获得了种植蓝色韦伯龙舌兰的认证，这是唯一一种可以蒸馏真正龙舌兰酒的植物。

　　虽然龙舌兰比牛油果更喜欢干燥、炎热、贫瘠的土壤，但种植者仍在砍伐当地的灌木丛和低矮多刺的树林，种植尖叶的幼苗，这些桶状的幼苗稍后会被煮熟并发酵。

　　这是一个相对较新的问题，龙舌兰酒的需求不断增长。

　　“在过去的两年里，一公斤龙舌兰的价格上涨了很多，涨到了每公斤35或40比索(约合每磅1美元)。”

　　“我们有5000万株龙舌兰，”他说。“它增长了很多，我们也开始看到该地区的森林砍伐。”